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Marie

Gesundes Granola mit Datteln und Nüssen

Knuspriges Dattel-Nuss-Granola mit Haferflocken, Nüssen und Kernen – natürlich gesüßt, einfach selbst gemacht.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 12

Zutaten
  

  • 200 g kernige Haferflocken
  • 80 g Kerne (Ich nutze gerne eine Mischung aus Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkernen)
  • 100 g unbehandelte Nüsse (Ich habe Cashews, Mandeln und Haselnüsse verwendet)
  • 20 g gepuffter Amaranth
  • 125 g Soft-Datteln
  • 1 EL Kokosöl (oder ein anderes erhitzbares Öl)
  • 200 ml Wasser
  • 1 TL Zimt
  • Prise Salz

Anleitung
 

  1. Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
    2. Bei 150 °C Umluft wird das Granola besonders schonend gebacken, sodass die wertvollen Inhaltsstoffe der Nüsse, Kerne und Haferflocken bestmöglich erhalten bleiben.
  2. Die Nüsse grob hacken und zusammen mit den Haferflocken, Kernen und dem gepufften Amaranth in eine große Schüssel geben.
  3. Die Soft-Datteln mit 100 ml Wasser zu einer cremigen Masse mixen.
  4. Die Dattelcreme zusammen mit dem Öl zu den trockenen Zutaten geben und alles gründlich vermengen.
  5. Etwas Zimt und eine Prise Salz hinzugeben.
  6. Die Masse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und leicht zusammendrücken. Dadurch entstehen später größere crunchy Stücke.
  7. Das Granola etwa 20-25 Minuten backen. Zwischendurch 2–3 Mal vorsichtig umrühren, damit nichts anbrennt und alles gleichmäßig goldbraun wird.
    8. Vollständig abkühlen lassen – erst dann wird das Granola richtig knusprig.

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Notizen

Ich wünsche dir viel Freude beim Nachmachen! Wenn du das Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gerne eine Bewertung und erzähle in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat.

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Juni 22, 2026