Go Back
Marie

Schnelle Mozzarella Pasta mit Gemüse

Diese cremige Mozzarella-Pasta mit Gemüse ist das perfekte vegetarische Feierabendrezept. Mit einer würzigen Frischkäsesauce, geschmolzenem Mozzarella und frischem Gemüse steht das einfache Pastagericht in nur 15 Minuten auf dem Tisch und schmeckt der ganzen Familie.
Rezept drucken Pinnen
Vorbereitungszeit 3 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4

Zutaten
  

  • 500 g Nudeln (z. B. Penne, Fusilli oder Spaghetti)
  • 400 g Cocktailtomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zucchini
  • 200 g Kräuterfrischkäse
  • 150 ml Kochsahne 7%
  • 4 EL Tomatenmark
  • Italienische Kräuter (TK oder frisch)
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Gemüsebouillon Paste (Empfehlung: Ich nutze hier am liebsten die Wela Gemüsebouillon Paste! Link über dem Rezept)
  • 125 g Mini-Mozzarellakugeln oder 1 Kugel Mozzarella

Anleitung
 

  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
  2. Währenddessen die Zwiebel fein würfeln, die Zucchini in kleine Stücke schneiden und die Cocktailtomaten halbieren.
  3. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Anschließend das Tomatenmark sowie die Zucchini hinzufügen und 2-3 Minuten mit anrösten.
  4. Sobald das Wasser kocht, die Nudeln nach Packungsanleitung al dente garen.
  5. Während die Nudeln kochen, die halbierten Cocktailtomaten in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten weich werden lassen.
  6. Kräuterfrischkäse, Kochsahne und eine Kelle Nudelwasser hinzufügen und alles gut verrühren.
  7. Mit Gemüsebrühe, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und die Sauce einige Minuten leicht köcheln lassen.
  8. Kurz bevor die Nudeln fertig sind, den Mozzarella zur Sauce geben und schmelzen lassen. Falls die Sauce zu dick wird, einfach noch etwas Nudelwasser unterrühren.
  9. Die Nudeln abgießen, direkt in die Sauce geben und alles gründlich vermengen, bis die Pasta schön cremig ist.

Hat dir das Rezept gefallen? Über eine Bewertung und einen Kommentar freue ich mich!

Notizen

Ich wünsche dir viel Freude beim Nachmachen! Wenn du das Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gerne eine Bewertung und erzähle in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat.

Teile das Rezept mit deinen Freunden!

WhatsApp
Juni 30, 2026