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Marie

Brokkoli Snack Balls mit Käse

Knusprige Brokkoli Snack Balls mit Käse aus dem Airfryer oder Backofen. Perfekt als gesunde Beilage, Snack oder Fingerfood – schnell gemacht und proteinreich.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 2 Portionen

Zutaten
  

  • 1 frischer Brokkoli
  • 200 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Mozzarella-Cheddar-Mix)
  • 1 Ei (Größe M oder L) oder 2 Eier Größe S
  • 1½ EL Speisestärke
  • ½ kleine Zwiebel
  • Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver

Anleitung
 

  1. Den Brokkoli sehr fein hacken oder in einem Zerkleinerer klein mixen und anschließend 10 Minuten ruhen lassen.
    2. So kann sich der sekundäre Pflanzenstoff Sulforaphan bilden.
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln.
  3. Käse, Ei, Speisestärke, Zwiebel, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Den gehackten Brokkoli hinzufügen und alles mit einem Kochlöffel oder den Händen gut vermengen.
  4. Mit den Händen kleine Bällchen (Golfballgroß) formen und auf den Gittereinsatz des Airfryers oder ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  5. Im Airfryer: Bei 180 °C für 10–15 Minuten goldbraun backen.
    Im Backofen: Bei 200 °C Umluft für 15–20 Minuten backen, bis die Brokkoli Snack Balls außen knusprig und goldbraun sind.
  6. Mit Sour Cream, Tzatziki oder Kräuterquark genießen. Rezepte sind oben verlinkt.

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Notizen

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August 6, 2026