Zuckerreduziertes Schoko Bananenbrot mit Walnüssen
Saftiges Bananenbrot mit Schokolade und Walnüssen – einfaches Rezept für Frühstück, Snack oder zum Kaffee.
Zutaten
- 150 g Vollkorn Mehl
- 40 g Erythrit oder Zucker
- 1 Pck Vanillinzucker
- ggf. Süßungsmittel oder Geschmackspulver (Ich nutze gerne Vanille oder schokoladiges Geschmackspulver)
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 50 ml Milch oder eine Milchalternative
- 1 EL Magerquark
- 3 reife Bananen
- 20 g Walnüsse
- 80 g Schokolade 40%
Anleitung
- Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
- Die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
- Eier, Milch und Magerquark hinzufügen und verrühren.
- Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Backpulver und Salz dazugeben und alles mit einem Kochlöffel zu einem Teig vermengen.
- Die Schokolade und die Walnüsse grob hacken und beides unter den Teig heben.
- Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Eine Banane längst in der Mitte teilen und oben auf den Teig legen.
- Das Bananenbrot etwa 35 Minuten backen.
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Notizen
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Juni 30, 2026