Gesundes Granola mit Nüssen und Datteln
Natürliches Granola ohne raffinierten Zucker – gesundes Müsli selber machen
Gesundes Granola gehört für mich einfach zu einem gutem Frühstück dazu. Dieses Dattel Nuss Granola kommt komplett ohne raffinierten Zucker aus und wird ausschließlich mit nährstoffreichen Datteln gesüßt. Durch die Kombination aus Haferflocken, Nüssen und Kernen entsteht ein herrlich crunchy Granola, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch lange sättigt und von natur aus vegan ist.
Besonders liebe ich daran, dass man genau weiß, was drin steckt: natürliche Zutaten, gesunde Fette, pflanzliche Proteine und wertvolle Ballaststoffe – perfekt als Topping für Joghurt-Bowls, Porridge oder Chiapudding.
Auf einem Blick
✔ natürlich gesüßt mit Datteln
✔ ohne raffinierten Zucker
✔ reich an Ballaststoffen
✔ mit pflanzlichem Protein
✔ enthält gesunde Fette aus Nüssen und Kernen
✔ einfach vorzubereiten
Warum dieses Granola so gesund ist
Viele gekaufte Müslis und Granolas enthalten große Mengen Zucker oder Sirup. Dieses Rezept setzt stattdessen auf nährstoffreiche Zutaten und natürliche Süße aus Datteln.
Glutenfreies Granola
Ersetze die normalen Haferflocken einfach durch zertifizierte glutenfreie Haferflocken. Dadurch erhältst du ein knuspriges, natürlich gesüßtes Frühstück ohne Gluten – ideal für alle, die sich glutenfrei ernähren oder an einer Glutenunverträglichkeit leiden.
Diese Zutaten machen das Granola besonders nährstoffreich
Haferflocken – sättigend und ballaststoffreich
Haferflocken liefern komplexe Kohlenhydrate und viele Ballaststoffe. Dadurch halten sie lange satt und sorgen für einen stabileren Blutzuckerspiegel. Außerdem enthalten sie pflanzliches Eiweiß und wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen.
Nüsse & Kerne – gesunde Fette und pflanzliche Proteine
Die Mischung aus Nüssen und Kernen liefert gesunde ungesättigte Fettsäuren, pflanzliches Protein und wichtige Mikronährstoffe.
Besonders:
- Mandeln enthalten viel Vitamin E
- Kürbiskerne liefern Magnesium und Zink
- Sonnenblumenkerne enthalten gesunde Fettsäuren
- Cashews zeichnen sich durch wertvolle ungesättigte Fettsäuren und Mineralstoffe wie Magnesium aus.
Dadurch eignet sich das Granola ideal als nährstoffreiches Frühstück oder Snack.
Datteln – natürliche Süße ohne raffinierten Zucker
Soft-Datteln bringen nicht nur natürliche Süße ins Granola, sondern enthalten zusätzlich Ballaststoffe sowie Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium und gelten als Energielieferant. Sie geben dem Granola eine leicht karamellige Note und sorgen dafür, dass die Zutaten schön zusammenhaften.
Gepuffter Amaranth – kleines Superfood
Amaranth enthält pflanzliches Eiweiß und bringt zusätzlich eine leichte, crunchy Textur ins Granola.
Variationen & Tipps
Andere Nüsse verwenden
Du kannst das Granola ganz nach deinem Geschmack anpassen. Statt Mandeln eignen sich auch Walnüsse, Haselnüsse, Cashewkerne oder Macadamianüsse. So erhält dein selbstgemachtes Granola immer wieder eine neue Geschmacksnote.
Trockenfrüchte ergänzen
Wenn du es noch fruchtiger magst, kannst du nach dem Backen getrocknete Feigen, Aprikosen, Cranberries oder Rosinen unter das abgekühlte Granola mischen. So bleiben die Trockenfrüchte schön saftig und verbrennen nicht im Ofen.
Richtig aufbewahren
Bewahre dein Granola nach dem vollständigen Auskühlen in einem luftdicht verschlossenen Vorratsglas oder einer Vorratsdose auf. So bleibt es mehrere Wochen knusprig und aromatisch. Ich verwende dafür am liebsten diese schönen Vorratsgläser mit Holzdeckel*, da sie das Granola zuverlässig vor Feuchtigkeit schützen und schön in der Küche aussehen.
Das verwende ich für dieses Rezept
- Luftdichte Vorratsgläser*
- große Rührschüssel*
- Hochleistungsmixer* oder Zerkleinerer*
- Küchenmesser*
- Schneidebrett*
Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links. Kaufst du über einen dieser Links mit * ein, erhalte ich eine kleine Provision. Für dich entstehen dadurch keine zusätzlichen Kosten. Vielen Dank für deine Unterstützung!
Gesundes Granola mit Datteln und Nüssen
Zutaten
- 200 g kernige Haferflocken
- 80 g Kerne (Ich nutze gerne eine Mischung aus Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkernen)
- 100 g unbehandelte Nüsse (Ich habe Cashews, Mandeln und Haselnüsse verwendet)
- 20 g gepuffter Amaranth
- 125 g Soft-Datteln
- 1 EL Kokosöl (oder ein anderes erhitzbares Öl)
- 200 ml Wasser
- 1 TL Zimt
- Prise Salz
Anleitung
- Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
- Die Nüsse grob hacken und zusammen mit den Haferflocken, Kernen und dem gepufften Amaranth in eine große Schüssel geben.
- Die Soft-Datteln mit 100 ml Wasser zu einer cremigen Masse mixen.
- Die Dattelcreme zusammen mit dem Öl zu den trockenen Zutaten geben und alles gründlich vermengen.
- Etwas Zimt und eine Prise Salz hinzugeben.
- Die Masse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und leicht zusammendrücken. Dadurch entstehen später größere crunchy Stücke.
- Das Granola etwa 20-25 Minuten backen. Zwischendurch 2–3 Mal vorsichtig umrühren, damit nichts anbrennt und alles gleichmäßig goldbraun wird.
Das Granola schmeckt wirklich super zu meinem morgendlichen Porridge! Es ist echt crunchy. Ich habe als Variation noch ein paar Rosinen hinzugeben. Das passt auch sehr gut.
Hallo Nadine,
danke für deinen Kommentar. Es freut mich, dass dir das Granola so gefällt!
LG Marie