Cremige Mozzarella Zucchini Pasta
Vegetarische Pasta mit Mozzarella, Tomate Zucchini – in unter 15 Minuten
Wenn es nach einem langen Arbeitstag schnell gehen muss, gehören cremige Pastagerichte zu meinen absoluten Lieblingsrezepten. Diese Mozzarella – Zucchini Pasta mit Gemüse ist unkompliziert, sättigend und steht in nur 15 Minuten auf dem Tisch.
Die Kombination aus geschmolzenem Mozzarella, cremigem Kräuterfrischkäse, aromatischen Tomaten und italienischen Kräutern sorgt für eine herrlich cremige Sauce, die perfekt zu deiner Lieblingspasta passt. Gleichzeitig steckt durch die Zucchini und Tomaten auch eine gute Portion Gemüse im Gericht.
Auf einem Blick
✔ vegetarisch
✔ ideal zur Resteverwertung
✔ einfaches Feierabendrezept
✔ familienfreundlich
✔ einfach abzuwandeln
Darum ist diese Mozzarella-Pasta perfekt für den Alltag
Manchmal sind es die unkomplizierten Rezepte, die am häufigsten auf dem Speiseplan landen – und genau dazu gehört diese cremige Pasta.
Das macht das Rezept besonders alltagstauglich:
Diese Zutaten machen die Pasta besonders cremig
Mozzarella – extra cremig und herrlich mild
Die kleinen Mozzarella-Kugeln schmelzen direkt in der warmen Sauce und sorgen für eine wunderbar cremige Konsistenz. Gleichzeitig bringen sie eine angenehm milde Note mit.
Kräuterfrischkäse – die Geheimzutat
Der Kräuterfrischkäse macht die Sauce besonders cremig und sorgt ganz ohne viele Gewürze für jede Menge Geschmack.
Cocktailtomaten – fruchtig und frisch
Die Tomaten bringen eine leichte Süße und sorgen dafür, dass die Sauce trotz ihrer Cremigkeit angenehm frisch schmeckt.
Zucchini – mehr Gemüse im Alltag
Zucchini passt perfekt zu diesem Gericht, da sie schnell gart und sich wunderbar mit der cremigen Sauce verbindet.
3 Variationen & Tipps
Gemüse variieren
Dieses Rezept eignet sich perfekt zur Resteverwertung.
Auch diese Gemüsesorten passen hervorragend:
- Paprika
- Brokkoli
- Blattspinat
- Champignons
- Erbsen
- Mais
Vegan zubereiten
Für eine vegane Variante kannst du einfach pflanzlichen Frischkäse, vegane Kochsahne und veganen Mozzarella verwenden.
Noch proteinreicher
Wenn du das Gericht etwas proteinreicher gestalten möchtest, passen zusätzlich:
- Kichererbsen
- weiße Bohnen
- Tofu
- vegetarisches Hähnchen
Das verwende ich für dieses Rezept
- Schmorpfanne*
- Ölspender*
- Kochtopf*
- Kochlöffel*
- Küchenmesser*
- Schneidebrett*
- Wela Gold Gemüsebouillon Paste*
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Schnelle Mozzarella Pasta mit Gemüse
Zutaten
- 500 g Nudeln (z. B. Penne, Fusilli oder Spaghetti)
- 400 g Cocktailtomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 200 g Kräuterfrischkäse
- 150 ml Kochsahne 7%
- 4 EL Tomatenmark
- Italienische Kräuter (TK oder frisch)
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL Gemüsebouillon Paste (Empfehlung: Ich nutze hier am liebsten die Wela Gemüsebouillon Paste! Link über dem Rezept)
- 125 g Mini-Mozzarellakugeln oder 1 Kugel Mozzarella
Anleitung
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Währenddessen die Zwiebel fein würfeln, die Zucchini in kleine Stücke schneiden und die Cocktailtomaten halbieren.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Anschließend das Tomatenmark sowie die Zucchini hinzufügen und 2-3 Minuten mit anrösten.
- Sobald das Wasser kocht, die Nudeln nach Packungsanleitung al dente garen.
- Während die Nudeln kochen, die halbierten Cocktailtomaten in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten weich werden lassen.
- Kräuterfrischkäse, Kochsahne und eine Kelle Nudelwasser hinzufügen und alles gut verrühren.
- Mit Gemüsebrühe, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und die Sauce einige Minuten leicht köcheln lassen.
- Kurz bevor die Nudeln fertig sind, den Mozzarella zur Sauce geben und schmelzen lassen. Falls die Sauce zu dick wird, einfach noch etwas Nudelwasser unterrühren.
- Die Nudeln abgießen, direkt in die Sauce geben und alles gründlich vermengen, bis die Pasta schön cremig ist.
