Schnelles proteinreiches Frühstück mit Apfel

Dieses Apfel Zimt Porridge schmeckt wie ein Stück Apfelkuchen zum Frühstück – nur deutlich gesünder und mit einer Extraportion Eiweiß. Weiche Haferflocken treffen auf karamellisierte Äpfel, geröstete Walnüsse und Zimt. Durch Magerquark, Leinsamen und optionales Proteinpulver wird das Porridge besonders cremig und sättigend.

Das Beste: Das Apfel Zimt Porridge ist in unter 10 Minuten fertig und eignet sich perfekt als schnelles Frühstück oder Meal Prep für den nächsten Tag.

Auf einem Blick

✔ proteinreich
✔ Meal Prep geeignet
✔ schnell & einfach
✔ ballaststoffreich
✔ gesund

Minuten Gesamtzeit

Zum Porridge passt perfekt mein Granola

Zum Rezept

Diese Zutaten machen das Porridge besonders lecker

Haferflocken

Zarte Haferflocken bilden die Grundlage des Porridges und sorgen für eine angenehm cremige Konsistenz. Außerdem liefern sie wertvolle Ballaststoffe und halten lange satt.

Apfel

Ein frischer Apfel bringt natürliche Süße und sorgt zusammen mit Zimt für den typischen Apfelkuchen-Geschmack.

Walnüsse

Walnüsse sorgen für einen leckeren Crunch und liefern gesunde Fette. Alternativ passen auch Pekannüsse oder Mandeln hervorragend. Wer mehr Crunch möchte kann zusätzlich noch mein Granola hinzufügen.

Magerquark

Magerquark macht das Porridge besonders cremig und liefert zusätzlich viel Eiweiß.

Leinsamen

Geschrotete Leinsamen liefern Ballaststoffe und machen das Frühstück noch sättigender.

Proteinpulver

Für noch mehr Protein eignet sich Vanille- oder Zimt-Proteinpulver besonders gut. Das Rezept funktioniert aber auch ohne Proteinpulver.

5 Variationen & Tipps

Vegan

Magerquark durch Skyr auf Sojabasis oder veganen Joghurt ersetzen und ein pflanzliches Proteinpulver verwenden.

Meal Prep

Das Porridge lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag kalt direkt aus dem Kühlschrank.

Noch mehr Crunch

Ein paar Löffel Protein Granola sorgen für zusätzlichen Biss und passen geschmacklich perfekt zu den Zimtäpfeln.

Das verwende ich für dieses Rezept

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Marie

Protein Apfel Zimt Porridge

Cremiges Apfel Zimt Porridge mit karamellisierten Äpfeln, Walnüssen und einer Extraportion Protein. Das einfache Frühstück ist in nur 10 Minuten fertig, perfekt für Meal Prep und schmeckt wie Apfelkuchen.

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Vorbereitungszeit 3

Zubereitungszeit 5

Gesamtzeit 8

Portionen: 1 Portion

Zutaten

30 g zarte Haferflocken
1 Apfel
1 TL Kokosöl
20 g Walnüsse
1/2 – 1 EL Agavendicksaft
2 EL Magerquark oder Veganer Skyr
1 EL Geschrotete Leinsamen
20 g Proteinpulver Vanille oder Zimt
Zimt

Anleitung

Die Haferflocken mit Wasser bedecken und für zweieinhalb Minuten bei 600 Watt in die Mikrowelle geben. Wer mag und etwas länger Zeit hat, kann den Haferbrei natürlich auch in einem Topf zubereiten.
Den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Kokosöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Apfelwürfel bei mittlerer Stufe etwa 2 Minuten darin anbraten.
Walnüsse grob hacken und zusammen mit Ahornsirup sowie Zimt zu den Äpfeln geben.
Das Porridge aus der Mikrowelle nehmen und Magerquark, Leinsamen sowie optional Proteinpulver unterrühren.
Mit den warmen Zimtäpfeln und Walnüssen toppen.

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Notizen

Ich wünsche dir viel Freude beim Nachmachen! Wenn du das Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gerne eine Bewertung und erzähle in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat.